健康レシピ公開！！～納豆そば～

6月も後半に入り、本格的な梅雨シーズンですね！

ジメジメする日が続くと、体調も崩しやすくなりますが栄養価の高いものを

しっかり食べて、健康維持していただきたいです(^^)v

今月お届けする

管理栄養士 後藤恭子　考案の健康レシピ！

まさに、栄養満点の１品です！

2018年6月のレシピ

≪納豆そば≫

・茹でそば  300ｇ　・ひき割り納豆  80ｇ（2パック）

・長ネギ 30ｇ　・卵黄  40ｇ（2個）　・刻みのり  少々

【A】めんつゆ（３倍濃縮）  25ｇ　　 だし汁　  80ｇ 　

（材料写真・・・卵黄が1個不足しています。）

①．茹でそばは熱湯にくぐらせておく。

②．小口切りにしたネギと納豆を合わせ、よく混ぜる。

③．鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちさせてつゆを作る。

④．器に①を盛り、つゆをかけ②を盛り、中ほどに卵黄を入れ刻みのりを飾る。

１人あたりのエネルギー量　３３８kcal

塩分相当量　　1.9ｇ

☆後藤先生からの栄養コメント☆

「そば」の特徴はなんと言っても毛細血管を丈夫にする働きのある「ルチン」を豊富に含んでいること。そして、食物性繊維も豊富に含まれています。

「納豆」に含まれる酵素のナットウキナーゼは、血液中にできる血栓を溶かし、脳の血行を良くすることで知られていますが、その他に別名≪美容ビタミン≫とも呼ばれているビタミンB２が豊富です。

納豆そば☆オススメの一品です。作ってみてください!(^^)!