健康レシピ公開！！～生揚げと切り干し大根の含め煮～

今月お届けする

管理栄養士 後藤恭子考案の健康レシピ！

ぜひご参考に。

2020年11月のレシピ

≪生揚げと切り干し大根の含め煮≫

・生揚げ 80ｇ　・人参 40ｇ　・切り干し大根 10ｇ　・干し椎茸 2ｇ　

【A】・だし汁 適量　・さとう 6ｇ　・みりん 5ｇ　・しょう油 10ｇ

①．長芋は皮をむき１ｃｍ幅の輪切りにする。生揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切り薄切りにする。人参はせん切りにする。干し椎茸は水でもどして石づきをとりせん切りにする。

②．鍋に【A】、①を入れ、弱火で煮る。

エネルギー量　１０５kcal

蛋白質　5.1ｇ　　　炭水化物　10.3ｇ　　食物繊維　2.4ｇ

☆後藤先生からの栄養コメント☆

副菜の一品として、また常備菜としてもお勧めです。

切り干し大根には、細長く切り、乾燥させた「千切り干し」や、やや太めに切り、乾燥させた「上切り干し」、輪切りにし乾燥させた「花丸切り干し」など郷土食としていろいろな使い方があります。