健康レシピ公開！！～煮奴～

今月お届けする

管理栄養士 後藤恭子考案の健康レシピ！

ぜひご参考に。

2020年10月のレシピ

≪煮奴≫

・焼き豆腐 200ｇ　・しめじ 80ｇ　・生しいたけ 40ｇ　・人参 40ｇ　・さやいんげん 20ｇ　・長芋 40ｇ　・カット若布 3ｇ

【A】・しょう油 12ｇ　・酒 6ｇ　・みりん 10ｇ

①．焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。しめじは根元をとり小房に分け、しめじは根元をとり小房に分ける。生椎茸は石づきをとり一口大に切る。人参は乱切りにして下茹でする。さやいんげんは3cm長さに切る。

②．長芋は皮をむき１ｃｍ幅の輪切りにする。

③．若布は水でもどして水気を切る。

④．鍋に①がひたひたになる位のだし汁と【A】を入れ煮含める。

⑤．④の具を器に盛り、残りのだし汁で長芋をさっと煮て盛り付け、若布を添え、煮汁をかける。

エネルギー量　１３４kcal

蛋白質　10.7ｇ　　　炭水化物　9.8ｇ　　食物繊維　4.3ｇ

☆後藤先生からの栄養コメント☆

焼き豆腐が手に入らないときは木綿豆腐でもよろしいですが、

煮崩れしやすいので煮すぎない様にしましょう。