健康レシピ公開！！～五目ひじき煮～

梅雨シーズン突入&台風発生とじめっとした季節になりましたが、体調はいかがでしょうか？

食欲もイマイチ・・・という方も。

そんなときはビタミン、カルシウム、ミネラルなど栄養豊富かつヘルシーな海藻類を食べましょう！！

今月お届けする

管理栄養士 後藤恭子考案の健康レシピ！

芽ひじきを使った１品です!(^^)!

2019年6月のレシピ

≪五目ひじき煮≫

・芽ひじき 15ｇ　・ごぼう 30ｇ　・人参  40ｇ　・茹で大豆 40ｇ　・こんにゃく 50ｇ　・サラダ油 4ｇ

【A】しょう油 15ｇ　さとう 6ｇ　だし汁 80ｇ

①．芽ひじきは水で戻し、水気を切る。

②．ごぼう、人参はさいの目に切り、ごぼうは水に晒す。こんにゃくもさいの目に切り、下茹でをする。

③．鍋に油を熱し、②を炒め野菜に火が通ったら茹で大豆・ひじきを入れ【A】を加えて煮含める。

１人あたりのエネルギー量　90kcal

塩分相当量　1.3ｇ

☆後藤先生からの栄養コメント☆

ひじきの特徴は何といっても「ヨウ素」が豊富に含まれていることです。

ヨウ素は、甲状腺ホルモンをつくる材料としてとても重要。また、糖質、脂質、蛋白質の代謝を良くし、基礎代謝を高め、発育を促進する働きがあります。

「五目ひじき煮」を多めに作って、「まぜご飯」「福袋」などに、また、常備菜としてもお勧めです。