健康レシピ公開！！～ヘルシーキーマカレー＆アスパラとセロリのカラシ和え～

こんにちは☆

あっという間に、４月も半ばになりました!(^^)!

新生活スタートされた方も少し生活に慣れたころでしょうか。

外で食事する機会も多い時期ですが、

体力維持の為にも、栄養あるものを食べてくださいね(*^_^*)

今月お届けする

管理栄養士 後藤恭子　考案の健康レシピ！

簡単ヘルシーキーマカレーと副菜の　２品レシピです♡

2018年4月のレシピ

≪ヘルシーキーマカレー≫

◎材料（２人分）

・７分つきごはん 320ｇ　・豚赤身ひき肉 100ｇ

・玉ねぎ 100ｇ　・セロリ 40ｇ　・サラダ油 8ｇ（小さじ２）

【A】トマトジュース 100ｇ 　ガラスープ 60ｇ 　

　　　ローリエ １枚　 カレー粉 4ｇ

・塩こしょう 少々

◎作り方

①．玉ねぎ、セロリは粗みじん切りする。

②．鍋に油を熱し、ひき肉、①を炒める。

③．②に【A】を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして汁気がなくなるまで煮込み、塩こしょうで味を調える。

④．器にご飯を盛り、③をかける。

≪アスパラとセロリのカラシ和え≫

◎材料（２人分）

・アスパラ 40ｇ　・セロリ 60ｇ

【A】しょう油 12ｇ（大さじ１弱） 　酢 8ｇ（大さじ1/2） 　

　　　みりん 10ｇ（大さじ1/2） マスタード 少々　

　　　ごま油 2ｇ（小さじ1/2）

◎作り方

①．アスパラは根の硬い部分と、はかまを取り、セロリは筋をとり、５㎝長さの拍子木に切る。

②．ボウルに【A】を合わせてドレッシングを作り、①を和える。

１人あたりのエネルギー量　431kcal

塩分相当量　　1.2ｇ

これから旬を迎える「セロリ」はシャキシャキした歯ざわりと、独特な香りがあり、

香りはお肉の匂い消しに効果があります。

キーマカレーでは肉の匂い消しに。シャキシャキ感はカラシ和えで味わってください(^^)v

～後藤恭子先生の栄養プチ情報～

お米は、精米によって　玄米・精白米・７分つき・５分つき・３分つき　などがあります。

分つき米とは、精白米を１０割を精米率としたら、何割精米しているかという事で、

精米率が少ないほど玄米に近いので お米に含まれているビタミンB１や食物繊維を摂取する事ができます。