健康レシピ公開！！～パンプキンサラダ～

夏の休暇も終わり今日からお仕事の方も多いでしょうか？

お休み中はカラダを動かしましたか？

食べ過ぎてしまった・・・という方も？？

今月お届けする

管理栄養士 後藤恭子　考案の健康レシピ！

栄養いっぱい「かぼちゃ」を使った簡単サラダです♪

2018年8月のレシピ

≪パンプキンサラダ≫

・かぼちゃ 160ｇ　・レーズン 10ｇ　・ワイン 10ｇ（小さじ２）　

・塩こしょう 少々　・サニーレタス 15ｇ

【A】カロリーハーフマヨネーズ 15ｇ（大さじ１強）　ヨーグルト 5ｇ（小さじ１）　

①．かぼちゃは食べやすい大きさに切り、蒸し器で蒸し、皮をむき冷ます。

②．レーズンはワインで浸しておく。

③．ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせ、①②を和え、塩・こしょうで味を調える。

④．器にレタスを敷き、③を盛る。

１人あたりのエネルギー量　１１９kcal

塩分相当量　　0.7ｇ

☆後藤先生からの栄養コメント☆

かぼちゃに豊富に含まれているβ―カロテンは体内でビタミンAに変わります。

野菜類ではモロヘイヤ・人参・ほうれん草・大根葉などにも豊富に含まれています。

レーズンはワインに浸すことでちょっとリッチな風味に・・・・ブランデーでもいいですね☆

作ってみてください!(^^)!